羽二重もち

和菓子

羽二重もち（はぶたえもち/habutaemochi）

もち 福井県

もち米粉を蒸し、水飴や砂糖を加えて練り上げて作る、柔らかな短冊形の求肥菓子。よりのない縦糸と横糸を用いた平織りの絹織物「羽二重」のようなきめ細かさ、滑らかさが特徴的。福井県福井市の名物で、1847年に越前福井藩松平家ご用達であった和菓子店が当地の名産の羽二重をイメージした和菓子として生み出し、藩主に献上したのが始まりだという。

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