縁切りそば

そば・うどん

縁切りそば（えんぎりそば/engirisoba）

大みそか

大晦日に食べる、年越しそばの通称。そばは麺類のなかでも切れやすいことからその年の苦労や災厄を切り捨てようという願いを込めて名付けられたとされる。もともと大晦日にそばを食べるという風習が庶民に広まったのは江戸時代のこと。当時は、小麦粉などのつなぎを用いずそば粉のみで打った十割そばが主流だったため、より「ちぎれやすい」という特徴があった。同様の意味で、年切りそばともいわれる。

新着・おすすめ情報

  1. 先代や先輩の信念を受け継ぎ、味を守り続けていく老舗パン屋さん「木村屋總本店」

  2. 現在では希少となってしまった「研ぎ」の技術が看板。240年の歴史を持つ、老舗刃物屋「うぶけや」

  3. 「錦卵」とは？その名前の由来は？

  4. 池上本門寺

  5. 「座敷幟」は端午の節句の外飾りが小型化したもの

  6. 縁切り榎

  7. 一本一本作り上げる職人技を継承する。日本で唯一の楊枝専門店『日本橋さるや』のこだわり

  8. 伝統文化を残していくため、職人の待遇も考慮する。老舗「江戸屋」が考える、“後継”とは

  9. 【第15回】江戸蕎麦の流儀〜蕎麦の茹で方編〜

  10. 立て矢結び

  11. うぶけや_矢崎豊:大貴さん

    うぶけや

  12. 伝馬町牢屋敷跡（十思公園）

  13. 榮太樓總本鋪_細田眞さん

    榮太樓總本鋪 日本橋本店

  14. 端午の節句に食べる「ちまき」。名前の由来は？

  15. 短刀

This site is registered on wpml.org as a development site. Switch to a production site key to remove this banner.