田舎そば

そば・うどん

田舎そば（いなかそば/inakasoba）

山家そば

太く黒っぽい色をした野趣のあるそばの総称。白く細い繊細な風味の更科（さらしな）そばとは真逆の存在として比較されることが多い。江戸のそばに対する地方のそばという意味合いで、「山家（やまが）そば」と呼ばれることも。

田舎そばを打つ際は、そば殻をつけたまま製粉したそば粉を使用する。そのため、そばの香りや風味をしっかり味わえる一方で、そば殻ごと挽くことからエグみが強く出る場合もある。

新着・おすすめ情報

  1. 浜離宮恩賜庭園

  2. 護國院瀧泉寺（目黒不動尊）

  3. 体に良い「そば茶」に含まれる栄養素とは？

  4. 世田谷代官屋敷

  5. 【2023年残暑見舞い状のマナー】知っておきたい常識と相手別の文例集

  6. 飛鳥山公園

  7. 【第15回】江戸蕎麦の流儀〜蕎麦の茹で方編〜

  8. ショートケーキやパンケーキ、アフタヌーン・ティーなど。スイーツの美しい食べ方

  9. 亀戸天神社（東京・亀戸）

  10. 築地本願寺

  11. 山本海苔店_山本貴大さん

    山本海苔店 日本橋本店

  12. SNSのフォロワー数は2.5万人！　現代のツールを使いつつ、老舗の味を届ける日本最古の弁当屋「日本橋弁松総本店」

  13. 紬

  14. MATSUZAKI SHOTEN （銀座 松崎煎餅 本店）_松崎宗平さん

    MATSUZAKI SHOTEN （銀座 松崎煎餅 本店）

  15. 雨の日の外出で気をつけたいポイント。傘の扱い、電車内や訪問先での配慮etc.　

This site is registered on wpml.org as a development site. Switch to a production site key to remove this banner.